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世界一に輝いたバリスタ
粕谷哲さんに教わった
おいしい
コーヒーの飲み方
World Brewers Cup 2016で、アジア人として初めてチャンピオンに輝いたバリスタ・粕谷哲さんとグリコダイレクトショップのコラボレーション企画でお届けする、アイスコーヒーとディップスタイルのコーヒーについて、粕谷さんに美味しい飲み方を教わりました。
株式会社Philocoffea 代表
粕谷哲さん TETSU KASUYA
2012年に1型糖尿病を発病し、入院生活中にコーヒーに目覚める。2013年バリスタとしての道を進み始め、2016年6月World Brewers Cup 2016にて日本人初の決勝進出、そしてアジア人初の世界制覇を達成した。世界チャンピオンとなった今、アジアや日本各地でセミナーやワークショップを行い、精力的に次世代のバリスタ育成や一般消費者に向けてコーヒーの魅力を発信している。現在は千葉県船橋市で自身の立ち上げた自家焙煎スペシャルティコーヒー店、株式会社Philocoffea（フィロコフィア）を経営する。コーヒーに関する書籍も出版し、多数翻訳され海外でも人気を博している。
アーモンド効果 For Barista and Chef「4」:
リキッドアイスコーヒー「1」の割合で注いで軽く混ぜて完成。お好みで氷を入れてください。
コーヒー、アーモンド効果ともに、事前に冷蔵庫で冷やしてください。しっかり冷やすことで、濃厚な味わいを楽しむことができます。アーモンドミルクのすっきりとした甘さとコク、カフェインレスコーヒーの柔らかい苦味のバランスを目指して、リキッドコーヒー「1」：アーモンドミルク「4」の割合でブレンドしました。
アーモンド効果 For Barista and Chef「２」:
リキッドアイスコーヒー「1」の割合で注いで軽く混ぜて完成。お好みで氷を入れてください。
コーヒー、アーモンド効果ともに、事前に冷蔵庫で冷やしてください。しっかり冷やすことで、濃厚な味わいを楽しむことができます。アーモンドミルクのすっきりとした甘さとコク、カフェインレスコーヒーの柔らかい苦味のバランスを目指して、リキッドコーヒー「1」：アーモンドミルク「4」の割合でブレンドしました。
お湯に浸すだけで、手軽に本格的な味わいが楽しめるPhilocoffeaのディップスタイルコーヒーです。
温めたアーモンドミルクの甘い香りのバランスを考え、チョコのようなカフェインレスのコーヒーをセレクトしました。ミルクチョコのような滑らかな味わいを楽しめます。さらに、コーヒーの油分が抽出されるので、アーモンドミルクと合わさって、よりコクのある味わいになります。
株式会社Philocoffea 代表
粕谷哲さん TETSU KASUYA
2012年に1型糖尿病を発病し、入院生活中にコーヒーに目覚める。2013年バリスタとしての道を進み始め、2016年6月World Brewers Cup 2016にて日本人初の決勝進出、そしてアジア人初の世界制覇を達成した。世界チャンピオンとなった今、アジアや日本各地でセミナーやワークショップを行い、精力的に次世代のバリスタ育成や一般消費者に向けてコーヒーの魅力を発信している。現在は千葉県船橋市で自身の立ち上げた自家焙煎スペシャルティコーヒー店、株式会社Philocoffea（フィロコフィア）を経営する。コーヒーに関する書籍も出版し、多数翻訳され海外でも人気を博している。
