はじめての方へ
商品レビュー
»
画像／動画をアップロードする
* 必須入力。HTMLタグは削除されます。
1件のレビュー
-
近藤潔2024年3月20日 17:03
チョコレートやピスタチオなどが多くかけてあり美味しく頂いた。
ただ、1本あたりの値段をもう少し安くして頂けるとより良いと思った。
ブール・クラリフィエと呼ばれる黄金色の“澄ましバター”
澄ましバターとは、バターをとかし、水分や固形分を取り除いたもの。見た目もその名のとおり、濁りのない透き通った黄金色の液体。
この澄ましバターを使用することにより、色味や風味が増すことはもちろん、バトンドールならではのコクのある味わいを生み出します。
発酵バターを加え、コクと風味の増したプレッツェル
じっくり発酵させた生地をこんがりと焼き上げたプレッツェルは、霧状の澄ましバターのシャワーをふんだんに浴びます。
発酵バターを加えてコクと風味の増した澄ましバターのシャワーと、生地に練り込まれたバター。
ダブルバター製法というバトンドール独自の製法が、新たなおいしさを生み出しました。
バターとチョコレートのマリアージュ
じっくり焼き上げられたプレッツェルに、バトンドールオリジナルレシピのチョコレートを丁寧にコーティング。その後、静かに数日間寝かすことによって、バターとチョコレートがまざり合い、艶のあるなめらかなくちあたり、独特の風味とコクのあるチョコレートの味わいへと変化します。